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タマリンド


タマリンド

マメ科(ジャケツイバラ科) タマリンド属、熱帯アフリカ原産、タイ語で「マカム」、 甘酸っぱく、ねちこい食感の木の実です。 食べ頃のタマリンドは皮が殻のようにパリパリですぐに剥けます。 おやつとして食べるほか、調味料としても多用されます。

タマリンドを使った料理
タマリンドソース カイルーククーイ

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