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ホムデン(赤わけぎ)

ホムデン(赤わけぎ) タイ語でホムデン(ホームデーン)、気安く赤タマネギとして 認識していますが、正確には赤タマネギとは別の種類「赤わけぎ」、 色のほかに、ニンニクほどの小さなサイズも特徴です。 こちらでは玉葱よりもポピュラーで、地元の人はホムデンの方が 味が濃いと言っていますが、値段的には玉葱の方が高級です。 写真はサテー屋台のガラスケースのイチゴのシール、 淡い赤が印象的でした、いや、そうではなくホムデン。 キュウリや唐辛子と一緒に甘酸っぱい付け合せになります。 スープ、炒め物、和え物など多くの料理に使われます。

タイ茄子を使った料理
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